Ficha de cata Fase visual: Vino de color rojo cereza con ribete violáceo de brillante intensidad. Fase olfativa: Destacan los aromas propios de la uva Mencía a frambuesas y moras con notas ligeras de regaliz. Fase gustativa: Destaca su equilibrio con toques suaves de tanino aportando un acabado persistente que invita a seguir desgustándolo. Elaboración Uvas 100% Mencía (13% vol.) Macerado y fermentado, con levaduras autóctonas, en contacto con la piel de la uva a 25 ºC durante 15-20 días en depósito de acero inoxidable. Estabilizado y embotellado, obteniendo así un vino rico en aromas. https://rectoraldeamandi.com/nuestros-vinos/matilda-nieves/

Ficha de cata Fase visual: Vino blanco de color amarillo verdoso. Fase olfativa: Intensidad aromática media-alta y con notas de fruta, manzana madura, pera y flores blancas acompañadas de notas minerales. Fase gustativa: Fresco, con un paso suave y equilibrado. Acidez muy adecuada para conservar y estructurar el vino. Elaboración Uvas 100% Godello (13% vol.) Este vino es el resultado de la tradición vitivinícola conservada en la D.O.Ribeira Sacra. Una a una sus uvas son recolectadas a mano en las laderas del río Sil, en la subzona de Quiroga, logrando todas las peculiaridades de los suelos de arcilla roja para posteriormente envejecer sobre sus finas lías. https://rectoraldeamandi.com/nuestros-vinos/pasal-de-esile/